2018/02/14

♪ ピケ’s キッチン ♪

"Oil Hazen smoked"

へんてこな名前になっちゃった(汗)
& 色がきちゃないから、美味しそうに見えへん?
・・・けど、メッチャ美味しいヨ!!!



1)立塩して適度な味付と身を締めて
2)スモークして

3)圧力釜を使ってオリーブオイルで煮込む事で、骨ごと食べられるようになります。
辛味として粗挽のブラックペッパーを使ってます。

 今年は、まだまだ冷凍ハゼちゃんのストックがあるから、しばらくは楽しめそうや~♪

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