どんぐり肉桂餅

どんぐり澱粉を使って試作品を作りました。

澱粉の乾燥中

ほぼ恒量になってサラサラになったので、完成としました。

およそ25％の歩留り・・・研究所長に比べて非常に低いです。

試作品料理中
とちの蜂蜜・肉桂（シナモン）のみを添加してます。

常温で固めて、きな粉をかけて完成です。

試作品大成功！　家族全員の「美味しい～」がもらえました。

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
オマケ（キスのカラスミ）

前から興味持っておられる方が、やや一名おられたので、作ってみました。
ハゼの卵に比べて、とても水っぽい卵で扱いにくく、乾燥するのに非常に時間がかかりました。
また、その結果として収縮率が大きく、仕上がりの外観も悪いです。
味は悪くないけど、濃厚さに欠けるみたいでした。